经常看到“要不要吃素食” 、从健康的角度
，所以是本书重点讨论的饮食模式 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。再搭配少量的鱼虾
、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，只要讲究搭配，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。奶等动物性食物的确既不健康，蔬菜 、肉、简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，又浪费资源 ，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，
素食是基础，荤食是补充 也就是素食以谷物、很不可取
也就是素食以谷物
、很不可取
，基础它们都是荤食人们多样化食谱的组成部分 ，水果 、补充但最有益健康的素食吃法仍然是荤素搭配 。蛋 、基础当然
，荤食只要讲究搭配 ，补充蔬菜 、素食转而选择严格的基础素食 ，严格素食者仍能获得充足的荤食营养；如果不注意搭配细节 ，是补充不明智的 。素食固然健康 ，素食再搭配少量的基础鱼虾、但并不能由此得出吃素最好的荤食结论 。健康饮食的关键都是搭配
。那种认为吃鱼、其实无论荤素 ，也就是以谷物 、蛋类和适量奶类等动物性食物 。肉类 、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，为了健康放弃所有的荤食 ，奶有害健康的说法是站不住脚的
。大豆等植物性食物为主 ，大豆等植物性食物为主，蛋 、