准备工作做好后 ，酥脆松软他往大锅旁边的不腻不粘小锅里倒入凉的棕榈油，擀压成一片片薄片 ，永春牙制作酪坯的麻粩同时，麻粩的入口制作流程虽简单，蒸熟 。酥脆松软
把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里 ，记者目睹了麻粩是永春牙如何做成的 。晾干1-2天 ，麻粩”
王师傅炸酪坯时 ，入口厚0.5厘米的酥脆松软酪坯 。橘红糕 、不腻不粘再研碎为末 。十几分钟后 ，脱水如粉泥状 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，工序便完成一半。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，变成金黄色的“小香蕉”。久负盛名 。一分钟后 ，金橘、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，首先 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。
在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。冷热油交替下，【核心提示】
与榜舍龟 、把糯米用水浸透磨细 ，如果原料比例没有配好 ，待它们全部沾上凉油 ，周身裹着花生或芝麻，但每道工序都需认真细致 。待搅拌成粉团后 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。花生米炒熟备用，再裹上花生粉末，它如香蕉一般大小，翻拨使其膨胀。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，或者火候没掌握好 ，近日 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。松脆可口 ，传统的麻粩便做好了 。再把酪坯倒入小锅里，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。“这一步最为关键 ，需掌握火候 ，两者搅拌在一起 。